Tagliatelles Mamma Lucia: pâtes fraiches maison à la truffe noire, crème échalotes, cognac, champignons et parmesan
25,00€
Filet de dorade royale grillé, sauté de légumes, amandes et orangettes confites d'Apt et sa sauce au beurre blanc à l'estragon
25,00€
Tartare de filet de boeuf préparé, taillé au couteau, accompagné de frites fraiches, mayonnaise et ketchup maison
22,00€
Noix de St Jacques lardées, purée de céleri rave et de chataigne, crème d'ail, vinaigrette à la figue
22,00€
Burger de boeuf revisité à la provençale: fromage de chèvre de la Cabriole, sauce pesto, poivron mariné, tomates cerises, servi avec son mesclun et ses frites fraîches, sa mayonnaise et son ketchup maison
20,00€
Profiteroles au fromage de chevre, petits choux maison à la mousse de fromage de chèvre de Saignon, miel de pays, amandes et figues fraiches
17,00€
FROMAGES ET DESSERTS
Brillât savarin ou Brie truffé maison, mascarpone à la truffe noire mélanosporum
14,00€
Selection de fromage de chèvre du Rove de la ferme Pradier, confiture de tomates vertes, gelée de fleurs de thym de la garrigue
12,00€
Trio de macarons à la truffe, ganache maison chocolat ivoire Valrhona à la truffe noire mélanosporum, chantilly vanillée
12,00€
Pavlova façon Mont Blanc,meringue, crème et éclats de marron, chantilly mascarpone maison
Snicker caramel aux fruits secs, praliné dc'amlandes au gingembre, crémeux caramel et ses fruits secs
12,00€
Crème brulée gourmande au chocolat Valhrona, fève de tonka, chantilly vanillée maison
10,00€
CARTE DU SOIR
ENTREES
Planche ibérique: dégustation de Pata Negra 100% iberico et chorizo iberico de bellota
25,00€
Oeuf parfait à la truffe noire, espuma de parmesan au siphon, concassé de noisettes torréfiées
20,00€
Foie gras de canard mi-cuit maison, chutney mangue vanille et sa petite brioche tiède
19,00€
Noix de St Jacques lardées, purée de céleri rave et de châtaigne, crème d'ail, vinaigrette à la figue
18,00€
PLATS
Filet de boeuf Rossini à la truffe, sauce foie gras, purée de pomme de terre au beurre baratté à la truffe noire, mini légumes glacés avec ses condiments
34,00€
Filet de daurade royale grillé, sauté de légumes, amandes, orangettes confites d'Apt et sa sauce beurre blanc à l'estragon
25,00€
Tagliatelles Mamma Lucia: pâtes fraîches maison à la truffe noire, crème échalotes, cognac, champignons et parmesan
25,00€
Filet de canette jus sangria, légumes grillés et purée de potimarron
25,00€
FROMAGES ET DESSERTS
Fromage du moment truffé maison: Brillat-Savarin ou Brie à la truffe noire avec mesclun à l'huile d'olive de la Bastide du Laval
14,00€
Assortiment de fromages de chèvre du Rove de la ferme Pradier, confiture tomates vertes, gelée de fleurs de thym de la garrigue
12,00€
Noche en la Habana : Baba au rhum maison, ananas rôti, granité façon mojito, chantilly coco et son shot de rhum
13,00€
Trio de macarons à la truffe, ganache maison au chocolat ivoire Valhrona à la truffe noire mélanosporum, chantilly vanillée maison
12,00€
Pavlova façon Mont Blanc, meringue, crème et éclats de marron, chantilly mascarpone maison
12,00€
Crème brulée gourmande au chocolat Valhrona, fève de tonka, chantilly vanillée maison
10,00€
Snicker caramel aux fruits secs, praliné d'amande au gingembre, crémeux caramel et ses fruits secs
12,00€
NOS VINS
VINS ROSES
Domaine de l'Angèle - AOP Ventoux - 75cl
26,00€
Domaine Puy Marquis - AOP Ventoux - 75cl - BIO
30,00€
Château Les Eydins "L'Ouvière" - AOP Luberon - 75cl -BIO
28,00€
Château Barbebelle "Madeleine"- AOP Coteaux d'Aix - 75cl
27,00€
Pink Flamingo Gris de Gris - IGP Sable de Camargue - 75cl - BIO
33,00€
Le verre de la sélection de la semaine - 12cl
6,00€
VINS BLANCS
Domaine de l'Angèle - AOP Ventoux - 75cl
26,00€
Cave de Sylla " La favorite" IGP Vaucluse 75cl
28,00€
Domaine Puy Marquis "La Petite Reine" - IGP Vaucluse - 75cl - BIO
35,00€
Vignobles Chasson "Querelle de famille" - IGP Vaucluse - 75cl
38,00€
Château Barbebelle "Madeleine" - AOP Coteaux d'Aix - 75cl
27,00€
Domaine Grand Romane - AOP Côtes du Rhône - 75cl
32,00€
Pierre Amadieu - AOP Muscat de Beaumes de Venise - 75cl
40,00€
Pierre Amadieu - AOP Muscat de Beaumes de Venise verre 12cl
