Fettuccini mamma Lucia: pâtes fraiches maison à la truffe noire, crème échalote, cognac, champignons et parmesan
24,00€
Filet de dorade royale grillé, légumes à la provençale, sauce vierge à la tomate et citrons confits du jardin
24,00€
Burger de boeuf revisité à la provençale: fromage de chèvre de la Cabriole, sauce pesto, poivrons marinés, tomates cerises, servi avec son mesclun et ses frites fraîches, sa mayonnaise et son ketchup maison
20,00€
Carpaccio de boeuf à l'italienne, pesto, copeaux de parmesan Reggiano, tomates cerises, frites fraîches maison, mesclun à l'huile d'olive de la Bastide du Laval
18,00€
Assiette ibérique: jambon serrano et chorizo bellota avec tortilla, poivrons marinés, manchego, pan con tomate, mesclun
18,00€
Tartare de saumon aux saveurs asiatiques acidulées avec fromage de chèvre de la Cabriole, pomme verte, tomate, concombre, menthe, accompagné de mesclun
18,00€
Suprème de volaille confit, frites fraiches maison, mesclun
16,00€
Salade provençale : tomates du pays, légumes grillés, jambon serrano, fromage de chèvre de la Cabriole, tapenade maison, petits croutons frottés à l'ail
16,00€
FROMAGES ET DESSERTS
Selection de fromage de chèvre du Rove de la ferme Pradier, confiture de tomates vertes, gelée de fleurs de thym de la garrigue
12,00€
Trilogie fraîcheur autour de la fraise: gazpacho fraise menthe, sorbet à la fraise, coupelle de fruits frais
12,00€
Cheesecake citron recette New Yorkaise
10,00€
Tartelettes gourmande caramel beurre salé et chocolat onctueux
10,00€
Panna cotta aux fruits de saison
9,00€
CARTE DU SOIR
ENTREES
Planche de Pata Negra bellota 100% ibérico et chorizo ibérico de bellota
25,00€
Oeuf parfait à la truffe noire, espuma de parmesan au siphon, concassé de noisettes torréfiées
20,00€
Foie gras mi-cuit maison, confit d'oignon et sa petite brioche tiède
19,00€
Gravlax de saumon label rouge aux agrumes, pickles de légumes, crème fouettée sarriette et citron vert
18,00€
Carpaccio de tomates du pays, mozzarella de buffala AOP et sauce pesto
14,00€
PLATS
Filet de boeuf en croûte sauce foie gras avec écrasé de pomme de terre au beurre baratté à la truffe noire et ses mini légumes glacés
30,00€
Tomahawk de porc laqué au miel du Luberon, petit épeautre aux poivrons et chorizo ibérico de bellota, fenouils rôtis
27,00€
Fettuccini mamma Lucia: pâtes fraîches maison à la truffe noire, crème échalotes, cognac, champignons et parmesan
24,00€
Filet de daurade royale grillé, légumes à la provençale, sauce vierge à la tomate et citrons confits du jardin
24,00€
Suprême de volaille en croûte de parmesan, crumble thym romarin, mousseline de petits pois, printanière de légumes et sa sauce diable
22,00€
FROMAGES ET DESSERTS
Brie truffé maison, mesclun à l’huile d’olive de la Bastide du Laval
15,00€
Assortiment de fromages de chèvre du Rove de la ferme Pradier, confiture tomates vertes, gelée de fleurs de thym de la garrigue
12,00€
Trilogie à la truffe noire: macaron ganache chocolat ivoire et truffe, crème brûlée truffée, tarte tatin caramel beurre salé et râpé de truffe
15,00€
Noche en la Habana : Baba au rhum maison, ananas rôti, granité façon mojito, chantilly coco et son shot de rhum
13,00€
La fameuse Pavlova aux fruits rouges, glace vanille et sa chantilly vanillé maison
12,00€
Tartelette meringuée au crémeux basilic et citron vert
10,00€
Crème gourmande au chocolat Valrhona recette grand-mère, fève de tonka, éclats de noisettes caramélisées et sa chantilly vanillée maison
9,00€
NOS VINS
VINS ROSES
Domaine de l'Angèle - AOP Ventoux - 75cl
26,00€
Domaine Puy Marquis - AOP Ventoux - 75cl - BIO
30,00€
Château Les Eydins "L'Ouvière" - AOP Luberon - 75cl -BIO
28,00€
Château Barbebelle "Madeleine"- AOP Coteaux d'Aix - 75cl
27,00€
Pink Flamingo Gris de Gris - IGP Sable de Camargue - 75cl - BIO
33,00€
Le verre de la sélection de la semaine - 12cl
6,00€
VINS BLANCS
Domaine de l'Angèle - AOP Ventoux - 75cl
26,00€
Cave de Sylla " La favorite" IGP Vaucluse 75cl
28,00€
Domaine Puy Marquis "La Petite Reine" - IGP Vaucluse - 75cl - BIO
35,00€
Vignobles Chasson "Querelle de famille" - IGP Vaucluse - 75cl
38,00€
Château Barbebelle "Madeleine" - AOP Coteaux d'Aix - 75cl
27,00€
Domaine Grand Romane - AOP Côtes du Rhône - 75cl
32,00€
Pierre Amadieu - AOP Muscat de Beaumes de Venise - 75cl
40,00€
Pierre Amadieu - AOP Muscat de Beaumes de Venise verre 12cl
