Carta

L'OEUF BIO PARFAIT ET TRUFFE - ORGANIC EGG PARFAIT WITH TRUFFLE

Oeuf cuit basse température, compotée d'oignon, haddock, poudre de lard fumé - Slow-cooked egg, onion compote, smoked haddock and smoked bacon powder

POULPE ET POIS CHICHE - OCTOPUS AND CHICKPEAS

Panisse au citron confit et coriandre, coulis de poivron et olive Taggiasche - Panisse with preserved lemon and coriander, bell pepper coulis and Taggliasca olives

NOTRE TOMATE BURRATA - OUR BURRATA WITH TOMATO

Nuage de roquette, tomate rôtie, huile basilic et croûtons au beurre - Rocket foam, roasted tomato, basil oil and butter croutons

MAIGRE, ARTICHAUT ET SAFRAN - MEAGRE FISH, ARTICHOKE AND SAFFRON

Dos de maigre rôti, Frégola Sarda, pulpe d'artichaut, émulsion safranée et iodée - Roasted meagre fillet, Fregola Sarda, artichoke purée, saffron and sea-scented emulsion

SUPPRÊME DE PINTADE AU ROMARIN - GUINEA FOWL SUPREME WITH ROSEMARY

Polenta Taragnia crémeuse, poivron rouge rôti au thym frais, jus réduit - Creamy Taragnia polenta, roasted red pepper with fresh thyme, reduced juice

RISOTTO TRADITIONNEL, COURGETTE DE PAYS - TRADITIONAL RISOTTO WITH LOCAL ZUCCHINI

Riz Carnaroli, mini courgette, émulsion végétale, Parmigiano Reggiano - Carnaroli rice, baby zucchini, vegetable emulsion, Parmigiano Reggiano

ESPRIT NOUGAT GLACÉ ET PÊCHE- ICED NOUGAT INSPIRATION AND PEACH

Pêche de pays en déclinaison, angélique, réduction d'une sangria - Local peach variations, angelica, sangria reduction

PAVLOVA SIGNATURE - SIGNATURE PAVLOVA

Meringue, fruits rouges, chantilly végétale aux graines de vanille - Meringue, red berries, plant-based whipped cream infused with vanilla seeds

CHOCOLAT VALRHONA NOISETTE - VALRHONA CHOCOLATE AND HAZELNUT

Crémeux noisette et chocolat blanc, citron confit et sorbet - Hazelnut and white chocolate cream, candied lemon and sorbet

ASSORTIMENT DE FROMAGES ET CONDIMENTS - CHEESES ASSORTMENT AND CONDIMENTS

NUGGET'S DE POULET - CHICKEN NUGGETS

Garniture au choix : légumes du moment ou frites - Side Dish of Your Choice: Seasonal Vegetables or french fries

POISSON BLANC - WHITE FISH

Garniture au choix : légumes du moment ou frites - Side Dish of Your Choice: Seasonal Vegetables or french fries

COMPOSITION DE GLACES & SORBETS - ICE CREAM & SORBET SELECTION

MOUSSE CHOCOLAT DULCEY - DULCEY CHOCOLATE MOUSSE

AOP CORTON GRAND CRU VINCENT BOUZEREAU 2022

chardonnay

AOP MEURSAULT DOMAINE VINCENT BOUZEREAU "LES NARVAUX"

chardonnay

VIN DE FRANCE 2022 BOUSCASSE ALAIN BRUMONT "PINOT NOIR"

pinot noir

AOP CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2020 DOMAINE JACQUES PRIEUR

chardonnay

AOP BEAUNE 1ER CRU "CLOS DES MOUCHES" 2019

chardonnay

VIN DE FRANCE DOMAINE LES POËTE "ORPHEE" 2020

sauvignon

VIN DE FRANCE DOMAINE DES POËTE "ARGOS"

sauvignon

AOP CÔTE-RÔTIE 2019 MAISON GUIGAL "CHÂTEAU D'AMPUIS"

syrah - viognier

AOP CHAMPAGNE GONET MEDEVILLE PREMIER CRU TRADITION

chardonnnay - pinot noir - pinot meunier

AOP CHAMPAGNE MAISON BILLECART-SALMON BRUT RESERVE

AOP LUBERON CLOS DU TILLEUL "L'AMOUR DE NOS PERES" BIO

grenache - syrah

AOP LUBERON BASTIDE DU CLAUX "LE CLAUX" BIO

syrah - grenache - mourvedre

AOP LUBERON CHÂTEAU DE MILLE "SAINT LUCIDE"

syrah - grenache

AOP VENTOUX DOMAINE ALLOIS "TERRE D'AILLEULS" BIODY

syrah - grenache

AOP VENTOUX DOMAINE DE LA VERRIERE BIO "HAUT DE LA JACOTTE "

syrah - grenache

AOP VENTOUX FERME SAINT-MARTIN BIO " SUR LE CAILLOU"

grenache - syrah - cinsault

AOP CÔTES DU RHÔNES DOMAINE STEPHANE OGIER " LE TEMPS EST VENU "

grenache - syrah

AOP BEAUMES-DE-VENISE FERME SAINT-MARTION BIO "LES TERRES JAUNES"

grenache - syrah - terret noir - counoise

AOP CAIRANNE BIO DOMAINE DES AMADIEU "GARRIGUES"

grenache - syrah - mourvedre

AOP LIRAC DOMAINE D'ARBOUSSET BIO

grenache - syrah - mourvedre - cinsault

AOP SAINT-JOSEPH ROUGE DOMAINE J.FRANCOIS JACOUTON " SORTILEGE"

syrah

AOP CORNAS DOMAINE J.FRANCOIS JACOUTON "TERRE DE FEU"

syrah

AOP CHÂTEAUNEUF DU PAPE FAMILLE DURIEU "LUCILE AVRIL"

grenache - syrah - mourvedre

AOP HERMITAGE ROUGE DOMAINE J.FRANCOIS JACOUTON

syrah

AOP MADIRAN CHÂTEAU BOUSCASSE "VIELLES VIGNES"

tannat

AOP MARGAUX CHÂTEAU DES EYRINS GONET-MEDEVILLE

cabernet sauvignon - merlot - petit verdot

AOP PESSAC-LEOGNAN CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION

cabernet sauvignon - merlot - cabernet franc

AOP SANCERRE ROUGE SERGE LALOUE "LES RÔTIES "

pinot noir

AOP JULIENAS DOMAINE JULIEN AUCAGNE

gamay

AOP BOURGOGNE HAUTE CÔTE DE BEAUNE BIO DOMAINE LUCIEN ET FANNY ROCAULT

pinot noir

AOP POMMARD 1ER CRU DOMAINE J.MARC BOILLOT "LES JAROLIERES"

pinot noir

AOP LUBERON CLOS DU TILLEUL "L'ELEGANCE D'EMILE" BIO

roussanne - rolle

AOP LUBERON BASTIDE DU CLAUX "ODALISQUE" BIO

rolle - grenache - clairette

AOP VENTOUX DOMAINE DE LA VERRIERE "PAMPELUNE"

roussanne - clairette - viognier

IGP VAUCLUSE DOMAINE DES JEANNE BLANC

viognier - roussanne - grenache blanc

AOP CAIRANNE BIO DOMAINE DES AMADIEU "HAUT DE BEAUREGARD"

clairette - grenache blanc - roussanne - viognier

AOP SAINT-JOSEPH BLANC DOMAINE J.FRANCOIS JACOUTON

roussanne - marsanne

AOP CONDRIEU DOMAINE J.FRANCOIS JACOUTON

viognier

AOP CHÂTEAUNEUF DU PAPE FAMILLE DURIEU "LUCILE AVRIL"

grenache blanc - roussanne - picpoul

AOP CHÂTEAUNEUF DU PAPE DOMAINE BOSQUET DES PAPES

clairette - grenache blanc - bourboulenc

AOP HERMITAGE BLANC J.FRANCOIS JACOUTON

roussanne - marsanne

AOP COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE MAS BLEU "VAL DE VIGNE"

sauvignon - clairette

AOP BANDOL RAY JANE BLANC

clairette - ugni blanc

AOP POUILLY-FUME BIO CHÂTEAU DE TRACY

sauvignon

AOP SANCERRE BLANC DOMAINE SERGE LALOUE "LA BRILLADE

sauvignon blanc

AOP SAINT-VERAN BIO DOMAINE CARRETTE "LES MÛRES"

chardonnay

AOP BOURGOGNE HAUTE-CÔTE DE BEAUNE BIO

chardonnay

AOP CHABLIS PREMIER CRU J.MARC BROCARD "MONTMAINS" BIO

chardonnay

AOP LUBERON CLOS DU TILLEUL "DOUCEUR DE JULIETTE" BIO

syrah - rolle

AOP LUBERON DOMAINE DES JEANNE "JJ ESPRIT ROSE"

AOP VENTOUX DOMAINE DE LA VERRIERE "LE HAUT DE LA JACOTTE"

mourvedre - grenache noir

AOP CÔTES DE PROVENCE CHÂTEAU LEOUBE

mourvedre - grenache - cinsault - SYRAH